RECEPT
Fänkål- och purjolöksoppa med Kapruner Bockwurst
En österrikisk variant av en tysk klassiker.
Nr 4
Kapruner bockwurst
En aromatisk korv med smak av kummin och vitlök
Bockwursten uppfanns 1889 av en restaurangägare i Berlin vid namn R. Scholtz. Bockwursten är mäkta populär i Tyskland och serverades ursprungligen ihop med bocköl. I de tyskspråkiga grannländerna utvecklades det snart lokala varianter av bockwursten som har sin egen unika karaktär. Denna kommer från Kaprun i de österrikiska Alperna.