Bj\u00f6rn Olsson v\u00e4xte upp p\u00e5 grann\u00adg\u00e5rden, d\u00e4r hans f\u00f6r\u00e4ldrar hade grisar och n\u00f6tkreatur och odlade potatis. Potatis\u00adodlararvet \u00e4r n\u00e5got som brodern f\u00f6rt vidare.<\/p>\n
Bj\u00f6rn d\u00e4remot hittade snabbt ett eget intresse, n\u00e4mligen fj\u00e4derf\u00e4. Redan vid 8 \u00e5rs \u00e5lder k\u00f6pte han sig sina f\u00f6rsta g\u00e4ss. Det \u00e4r inte f\u00f6r inte att man lockas att dra en parallell till Emil i L\u00f6nneberga.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column column_padding=”padding-20-percent” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”top-bottom” centered_text=”true” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ background_image=”979″ background_image_position=”center center” enable_bg_scale=”true” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/2″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][vc_column_text]F\u00f6r omsorgen om djuren \u00e4r n\u00e5got som funnits med sedan barnsben. Att f\u00e5geluppf\u00f6dning skulle bli ett levebr\u00f6d mer \u00e4n ett starkt intresse var inte helt givet f\u00f6rr\u00e4n m\u00e5nga \u00e5r senare. F\u00f6r 25 \u00e5r sedan fanns det runt 200 g\u00e5s\u00aduppf\u00f6dare i landet. Sedan dess har i rask takt en efter en lagts ned. Mitt i denna dystra trend fanns det en som t\u00e4nkte tv\u00e4rtom. Bj\u00f6rn. 1994, n\u00e4r alla andra lade ner, valde han att starta sin g\u00e5suppf\u00f6dning.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” equal_height=”yes” content_placement=”top” column_direction=”reverse” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” shape_type=””][vc_column column_padding=”padding-2-percent” column_padding_tablet=”padding-1-percent” column_padding_phone=”no-extra-padding” column_padding_position=”right” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][nectar_single_testimonial testimonial_style=”bold” color=”Default” quote=”Kalkon, majskyckling och anka har ocks\u00e5 blivit det mest efterfr\u00e5gade fr\u00e5n Viking F\u00e5gel. Inte minst \u00e4r ankan eftertraktad av den svenska kock\u00adeliten. Kocklandslaget vann kock-VM 2018 med just Bj\u00f6rn och Marias anka som r\u00e5vara.”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid” bg_image_animation=”none”][vc_column_text]Det visade sig vara r\u00e4tt beslut. Med id\u00e9n att h\u00e5lla kvalitet ist\u00e4llet f\u00f6r att jaga kvantitet \u00e4r Viking F\u00e5gel i stort sett idag den enda g\u00e5suppf\u00f6daren i landet att r\u00e4kna med. Men med tiden har andra typer av f\u00e5gel ocks\u00e5 f\u00e5tt sin givna plats i uppf\u00f6dningen. Kalkon, majskyckling och anka har ocks\u00e5 blivit det mest efterfr\u00e5gade fr\u00e5n Viking F\u00e5gel. Inte minst \u00e4r ankan eftertraktad av den svenska kock\u00adeliten. Kocklands\u00adlaget vann kock-VM 2018 med just Bj\u00f6rn och Marias anka som r\u00e5vara. Och \u00e5ret d\u00e4rp\u00e5 serverades den som varmr\u00e4tt p\u00e5 Nobelmiddagen 2019. Hemligheten bakom allt detta \u00e4r egentligen inte s\u00e5 hemlig. Det g\u00e4ller bara att ha kontroll p\u00e5 allt. Och ha lite mer t\u00e5lamod.<\/p>\n
Allt foder odlas till exempel p\u00e5 g\u00e5rden. Och alla djuren f\u00e5r v\u00e4xa sig lite st\u00f6rre, p\u00e5 gener\u00f6sa ytor b\u00e5de inom- och utomhus. D\u00e4rf\u00f6r beh\u00f6ver man inte heller anv\u00e4nda antibiotika i n\u00e5gon st\u00f6rre utstr\u00e4ckning. Inget sk\u00f6ts maskinellt, det finns \u00adalltid en m\u00e4nniska som ser till varje individs b\u00e4sta hela v\u00e4gen fram till slakt, som givetvis ocks\u00e5 utf\u00f6rs f\u00f6r hand p\u00e5 g\u00e5rden.<\/p>\n
N\u00e4r man som Bj\u00f6rn och Maria, valt att h\u00e5lla allt hantverksm\u00e4ssigt och ha en begr\u00e4nsad produktion s\u00e5 \u00e4r det extra viktigt med relationen till sina kunder, att de har samma tankes\u00e4tt s\u00e5 att kvalit\u00e9n beh\u00e5lls hela v\u00e4gen ut i butik.<\/p>\n
Samarbetet med Helmut Walch str\u00e4cker sig hela v\u00e4gen tillbaka till \u00adslutet av 90-talet och har allts\u00e5 varit \u2028en lyckad matchning. Bj\u00f6rn po\u00e4ngterar att Helmut Walch \u00e4r den enda av hans kunder som ocks\u00e5 styckar, sina detaljer sj\u00e4lva. P\u00e5 tal om hantverks\u00adm\u00e4ssig\u00adhet, allts\u00e5. Det tajta samarbetet och utbytet best\u00e5r \u00e4ven i att Walch r\u00f6ker alla produkter som Viking F\u00e5gel sedan s\u00e4ljer.<\/p>\n
Att allt detta sammantaget visar sig i smak och konsistens. Ett djur som m\u00e5tt bra, \u00e4r rikare i k\u00f6ttet och smakar ocks\u00e5 b\u00e4ttre. Det har Viking F\u00e5gel verkligen \u00adtagit fasta p\u00e5, helt villkorsl\u00f6st. Det \u00e4r f\u00e5gel, och aldrig n\u00e5got mittemellan.<\/p>\n